Restaurant associatif de Kernévent

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FERMETURES ETE 2018

Ajouté le le 02 juillet 2018


Bonjour,

Pendant les vacances d'été, le restaurant sera fermé le week-end. Il sera également fermé le soir en semaine.
La reprise du service normal aura lieu le lundi 27 août.
Toutefois, en raison de colloques organisés sur le campus, le RAK sera ouvert le mardi 3 juillet au soir.

Rappel : A partir du lundi 2 juillet et jusqu'au vendredi 24 août les horaires d'ouverture du midi seront réduits : 11h45 - 13h00.

Les horaires d'ouverture du bar du centre-vie seront les suivants :
- du 2 au 6 juillet : 8h00 à 16h15
- du 9 juillet au 24 août : 8h00 à 10h45 - 11h45 à 13h45 - 14h45 à 15h30 -
(Durant cette période, en cas de fréquentation particulièrement faible le bar pourra être fermé l'après-midi, l'information sera faite par affichage).

Bonnes vacances à toutes et à tous

Pour le RAK
Dominique FRERE

Forum

Ajouté le le 11 juin 2018

Vous pouvez à tout moment formuler vos remarques sur le restaurant sur notre forum (barre de tâche en haut à droite)
https://intranet.telecom-bretagne.eu/forum/

Texte réglementation sur les produits allergènes

Ajouté le le 11 juin 2018

L'ingrédient doit figurer sur l'étiquetage dans la liste des ingrédients de la denrée par une référence claire au nom de l'allergène.

Par exemple, si la recette d'une denrée met en oeuvre de la lécithine issue de soja en tant qu'émulsifiant, celle-ci devra être mentionnée en tant que telle dans la liste des ingrédients : "émulsifiant : lécithine de soja", et non "émulsifiant : lécithine" ou "émulsifiant : E322".

Le règlement n°1169/2011 concernant l'information du consommateur sur les denrées alimentaires, dit INCO, d'application obligatoire depuis le 13 décembre 2014, prévoit que, pour les produits préemballés, la présence d'allergènes doit figurer sur la liste des ingrédients et être mise en exergue. Ainsi, l'allergène pourra être inscrit en gras, en italique ou souligné. Pour les produits dispensés de liste des allergènes, l'étiquette doit porter la mention « Contient » suivi du nom de l'allergène.

Pour les produits non préemballés, le décret n°2015-447 du 17 avril 2015 rappelle que l'indication de la présence d'allergènes se fait obligatoirement par écrit. A proximité du produit concerné, de façon à ce qu'il n'existe aucun doute pour le consommateur. Dans le cadre de la restauration collective, si un dispositif permet à un consommateur allergique de signaler son refus de consommer un allergène, cet affichage n'est pas obligatoire.

La présence fortuite d'allergènes

Les règles d'étiquetage ne concernent que les ingrédients introduits volontairement par le fabricant dans la recette du produit.
La présence fortuite d'allergènes majeurs (contamination involontaire par contact avec d'autres produits sur la chaine de fabrication, lors du stockage ou du transport) n'est pas impossible.
En conséquence, les industriels de l'agroalimentaire doivent évaluer les risques de contamination et tout mettre en oeuvre pour les réduire.
Un étiquetage du type peut contenir des traces de... ou susceptible de contenir des... ne constitue qu'un dernier recours dans le cas où il n'est pas possible de maitriser le risque de contamination fortuite.

L'article 36 du règlement INCO prévoit que la Commission européenne adoptera un acte d'exécution sur ce thème.

Liste des produits allergènes

Ajouté le le 11 juin 2018

Un allergène est une substance qui déclenche l'allergie, ensemble de réactions du système immunitaire de l'organisme A la suite d'un contact, d'une ingestion, voire d'une inhalation dans le cas d'un allergène alimentaire.
Un consommateur souffrant d'une allergie alimentaire reconnue doit éviter de consommer des aliments contenant la substance susceptible de lui occasionner des troubles plus ou moins graves.
La fréquence des allergies alimentaires et leurs conséquences sur la santé ont amené les pouvoirs publics à instaurer des mesures d'information du consommateur.
Tout produit contenant des allergènes fait l'objet d'un étiquetage obligatoire.
La liste des allergènes, périodiquement revisité en fonction des évaluations scientifiques est actuellement la suivante :
*Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épautre, kamut ou leurs souches hybrides) et produits à  base de ces céréales.
*Crustacés et produits à  base de crustacés.
*Oeufs et produits à base d'oeufs.
*Poissons et produits à base de poissons.
*Arachides et produits à  base d'arachide.
*Soja et produits à  base de soja.
*Lait et produits à  base de lait (y compris de lactose).
*Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland), pistaches, et produits à  base de ces fruits.
*Céleri et produits à  base de céleri.
*Moutarde et produits à base de moutarde.
*Graines de sésame et produits à  base de graines de sésame.
*Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l (exprimés en SO2)
*Lupin et produits à  base de lupin.



Exclusion produits allergènes

Ajouté le le 11 juin 2018

Exclusions:
http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Allergene-alimentaire

Conseil d'administration et commission de contrôle

Ajouté le le 11 juin 2018

Président : Dominique FRERE
Trésorier : Philippe TANGUY
Trésorier Adjoint :
Secrétaire : Charlotte LANGLAIS
Secrétaire adjointe : Mary DALEY
Membre : Valérie LE GOFF
Membre : Monique HALL
Membre : Michel JEZEQUEL
Membre : Laurence DOUILLY
Membre : Alban HAUSEUX
Membre : Marie-Catherine MOUCHOT

Commission de contrôle :
Président : Paul FRIEDEL
Membre : Damien DALL
Membre : Jean-Pierre BELLEUDY
Membre : Anne DUGORNAY

Oeufs BIO

Ajouté le le 11 juin 2018

A partir du mois d'avril, pour la confection des entrées, des salades et des sandwichs, le RAK n'utilisera plus que des oeufs frais BIO.

Infos

Ajouté le le 11 juin 2018

Le rak peut mettre à votre disposition de le vaisselle sous forme de prêt
(20 personnes maximum)
La vaisselle doit être rendue propre.


RESERVATION

Pour toute demande, vous êtes invités à vous présenter au bureau des gérants ou à nous envoyer un mail avec votre liste de vaisselle.(24h à l'avance)
rak-gerant@telecom-bretagne.eu
Une caution en ESPECES vous sera demandée (pas de chèque)

La vaisselle est à réserver et à retirer pour :
15h00 en semaine et 10h00 le samedi
Aucune réservation ni restitution le dimanche

En dehors de ces horaires, aucune réservation pour le jour même ne sera acceptée.

Merci Les Gérants

Compte FACEBOOK

Ajouté le le 23 octobre 2017

Bonjour
vous pouvez nous suivre sur FACEBOOK :
https://www.facebook.com/RAK-Restaurant-associatif-de-Kernevent-263533467390248/?ref=aymt_homepage_panel